Parlons chocolat! Avec les fluctuations du marché du cacao, les arômes chocolat et autres dérivés sont un must! Notre équipe technique a développé un large portfolio d’arômes en poudre pour répondre à divers besoins : arômes booster, masquant, de remplacement .
Voici quelques-uns de nos arômes chocolat et leurs fonctionnalités:
- Pour un remplacement de la poudre de cacao 1 :1
- Pour diminuer jusqu’à 25% du cacao avec un dosage de 0.3%
- Pour masquer certaines notes amères et de protéines, pour améliorer un profil chocolat
Afin de vous proposer d’autres alternatives, plusieurs projets portant sur le remplacement du cacao sont aussi en cours développement.
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